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UN 식량 농업기구 ‘FAO’가 2050년 식량난 위기를 표명하며

 30년정도후면

 최소 2배이상의 식량자원이 필요한데

이를 대처하기위해 미래먹거리로 곤충이 관심을 받고있음

쿠키와 수프, 푸딩 등 보기 좋고 먹음직스러워 보이는 요리들 

이들 요리의 재료는 다름아닌 곤충의 애벌레

애벌레를 냉동건조해 분말로 만든뒤

햄으로도 만들고

과자로 만들어도 먹는등 이것저것 만들어서 요리 해먹음

물론 생으로 조리해서도 먹음

또한 혐오감을 없애기위해 이름을 바꾸기도 함

영양소도 풍부함

국내에서 식품으로 사용할 수 있는 곤충은 갈색거저리 애벌레와 흰점박이 꽃무지 애벌레 등 2가지

냉동 건조한 뒤 분말 형태로 사용할 수 있는 한시적 식품원료로 올해 처음으로 인정 받음

같은 양의 사료를 투여했을 때 단백질을 생산할 수 있는 효율이 축산업에 비해

월등히 높기 때문에 앞으로 이같은 식용 곤충 관련 산업에 대한 관심이 더욱 높아질것으로 보임

유럽과 미국등 세계 주요 대도시에서는

이미 곤충 레스토랑들이 생기는등 

국내 사람들의 입맛에 맞는 곤충관련 연구가 진행된다면

국내에서도 머지않아

곤충이  미래식량으로 각광받을수 있을것으로 보임

현재 세계 곤충 식품의

시장 규모는 2007년 11조원에서 2020년에는 38조원까지 성장할것으로 예측

국내도 이에 맞춰 연간 1700억까지 키울 계획임 

미래의 음식​